À la carte

Bistro Besticks matlagning baserats på färska råvaror, med klassisk gastronomi i en lättsam och naturlig bistromiljö med en personlig högklassig service.

Boka bord

Förrätter

Råskuren kammussla 
sojasmör, gurka, syltad avokado, jalapeño, puffat ris 185:-

Bistrons  ”kantarelltoast”
prosciutto, parmesan, inlagda lökar, granskotts-vinegrette 175:-

Gravad lax
shiso-emulsion, forellrom, hasselnötter, kålrot, äpple 170:-

Lammtartar
rostad sesam-emulsion, picklad tomat, salladslök, kataifi 170:-

Varmrätter

Hängmörad ryggbiff
persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse 345:-

Lättrökt hjortrostbiff
jordärtskocka, champinjoner, picklad rödlök, vinägersky 325:-

Kryddstekt fläsk-kotlett
löjrom veloute, dill, silverlök, spetskål, krispig potatis 295:-

Eldad röding
palsternacka, gurka, chili, hasselnötter, brynt smör, soja-glaze 325:-

Torskrygg
musselskum, frasiga blåmusslor, chorizokräm, kålrabi, broccolini 355.-

Bistrons handrullade köttbullar 
gräddsås, potatispuré, lingon, pressgurka 315:-

Råstekt broccoli
krispig potatis, soja-glaze, bovete, inlagd morot, parmesan 275:-

Desserter

Variation på choklad
kryddiga hjortron, sesamflarn, salt kolasås 155:-

Vaniljglass
mandelkaka, syrlig maräng, lingon, knäck, punch 145:-

Crème brûlée 125:-

Crème brûlée med 24 månaders parmesan och tryffel 165:-

Bistrons chokladtryffel 45:-

3-rätters

Meny 600:-

  • Gravad lax, shio-emulsion, forellrom, hasselnötter, kålrot, äpple
  • Hängmörad ryggbiff, persiljerot, picklad röd endiv, märg-crust, vattenkrasse
  • Crème brûlée

5-rätters

Meny 870:-

  • Råskuren kammussla, sojasmör, gurka, syltad avokado, jalapeño, puffat ri
  • Lammtartar, rostad sesam-emulsion, picklad tomat, salladslök, kataifi
  • Eldad röding, palsternacka, gurka, chili, hasselnötter, brynt smör, soja-glaze
  • Lättrökt hjortrostbiff, jordärtskocka, champinjoner, picklad rödlök, vinägersky
  • Variation på choklad, kryddiga hjortron, sesamflarn, salt kolasås

Vinpaket 3-rätters

Vinpaket 430:-

  • Laurent Miquel, Chardonnay viognier
  • Carlin de Paolo, Babera d’Asti, superior
  • Rabel, Grüner Veltliner, Eisweiniswein

Vinpaket 5-rätters

Vinpaket 600:-

  • Life from Stone, Sauvignon Blanc, Springfield Estate
  • Finca la Mata, Ribera del Duero, Tempranillo
  • Scaia, Chardonnay/Garganega
  • Carlera, Pinot Noir, Central Coast
  • Rabel, Grüner Veltliner, Eiswein