Modern svensk matlagning med kontinentala toucher

Min dröm har alltid varit att någon gång få driva en egen restaurang med målsättningen att genom rena smaker och lokala råvaror kunna servera hög klassig svensk mat. Efter många år i branschen kände jag att tiden var kommen för en bistro som skulle präglas av svensk husmanskost i modern tappning.

-Björn Fischer