Algrimmad torsk

bakad och rökt broccoli, persilja, blåmusselsås

Långbakad fläsksida

friterad morot, saltgurka, kapris, dijonmajonnäs, rå silverlök

Biff Rydberg på flankstek

smörkokt lök, senapskräm, äggula, tärnad potatis

Råskuren tonfisk

wasabi, soja, brynt smör, mandel, rå och inlagd gurka

Tartar på oxe

våfflor, löjrom, citronsmetana, ättiksgelé, jalapeño, krasse

Handrullade köttbullar

gräddsås, potatispuré, lingon, pressgurka

Ryggbiff

persiljerot, picklad endiv, märgcrust, vattenkrasse

Fisk- och skaldjursgryta

saffransaioli, musslor, räkor, krutonger

Lenrimmad lax

forellrom, dillstuvad potatis, ägg, rostad lök

Råstekt broccoli

krispig potatis, soja-glaze, bovete, morot, parmesan

Räksallad

avokado, ägg, bovete, saffransaioli

Choklad-romkaka

salt kolasås, rostade jordnötter, vaniljglass, sesamflarn

Crème brûlée

En kula glass eller sorbet

Chokladtryffel